品牌介紹
【犇 鐵板燒】
於1991年創立至今,集合業內第一流人才共同打造頂級鐵板料理,採義式、法式、日式料理精髓及創新手法,成為台灣頂級鐵板燒料理的領導品牌。
所有食材皆走高品質路線,幾十年來以嚴選最頂級牛肉為最大特色,特別引進極上日本和牛A5、美國S.R.F.極黑和牛,全年365天供應不間斷,讓饕客每天都可以品嚐頂級和牛。提供最優質的牛肉、新鮮的食材及專業鐵板燒料理一直是犇的經營核心。
【犇 微風信義館】
台票選第一名的頂級鐵板燒龍頭品牌-「犇 鐵板燒」,2015(12/9)正式進軍百貨業,在信義微風百貨四樓成立了新的分店。為了迎合百貨商圈的特性,犇鐵板燒特別推出許多CP值極高的千元以下商業套餐,讓逛街民眾及附近上班族可以用較低門檻,就可以享受到高品質的精緻鐵板燒。

在信義微風據點,「犇 鐵板燒」首創以西式鐵板燒料理結合日本定食概念而產生的御膳午餐定食。以自豪的經典黃金鐵板炒飯和主廚特製湯品,搭配頂級肉品或活海鮮為主菜,副菜搭配季節蔬菜或漬物,成為營養均衡、組合完美的中西合併頂級定食。
【犇 和牛館】
頂級鐵板燒龍頭品牌-「犇」的「犇 和牛館」複合式燒肉.火鍋餐廳,將日本及香港最夯的複合式和食概念引進台灣,不但延續「犇 鐵板燒」嚴選最高檔食材的堅持,讓顧客以高貴不貴的價位,吃到三大頂級食材-頂級牛肉、活海鮮、極鮮食蔬為號召的餐廳。

犇董事長-楊欣及總經理顧奇明至日本考察後,特別引進【和牛燒肉捲】另類吃法,並結合全市場最頂級及獨家的日本黑毛和牛,多重吃法加上綿密細緻油花的頂級和牛,以日式鐵板爐火燒烤,焦香而軟嫩,犇要給饕客們最頂級的美味。
另外,犇特七牛燒肉套餐,以獨家引進的日本黑毛和牛及六種頂級牛肉組合的套餐,讓您一次享用七種牛肉的豪華口感。

-頂級火鍋、清爽吃原味-
為了不讓湯頭搶過食材滋味,都以清湯呈現,並利用銅鍋導熱快速原理,可以縮短涮煮的時間,更能鎖住食材鮮甜。湯頭取經自日本北海道的「柴魚昆布鍋」,以全天然健康為訴求,耗時耗工。將多種蔬果、鰹魚、柴魚及昆布長時間熬煮10小時,與精選數種天然食材,接著再經過48小時小火慢燉去蕪存菁出清爽回甘的口感。日式涮涮鍋強調表現食材鮮味,首重下食材的順序,通常是以蔬菜、海鮮、肉品、麵飯的順序涮食。將蔬菜甜味涮入鍋內,從淡至濃,最後整鍋精華彙集在最後的粥,日本稱之「雜炊」。尤其用整隻青蟳膏下去熬煮出來的蟹膏粥,更是美味~

牛肉只用冷藏的極佳級極黑安格斯和牛或Prime美國牛,湯底更能彰顯出頂級食材的原味,以符合現代人追求的精緻健康。肉片在北海道柴魚昆布湯頭裡,來回涮個10秒後,呈現粉紅色澤加上QQ嫩嫩的鮮美滋味,再沾些犇特製沾醬更是清香解膩。
【犇 牛肉食堂】
犇鐵板燒帶著超過27年的手藝傳承,延續2018年底,首度進駐信義百貨商圈的成功前例,再次進駐信義區美食消費一級戰區,於2019年1月10 日,以全新品牌和產品線,進駐台北全新地標微風南山館5樓,占地39坪、共26個座位以食尚精品化為概念,推出最新鉅作,引進日本銀座當紅秤斤秤兩、現切現賣的【御膳套餐】。

延續「犇鐵板燒」嚴選最新鮮食材的堅持,及週週進口嚴選日本和牛,讓顧客以超高CP值享用到最頂級的食材!

「現選」:鮮美的肉質展示,供客人嚴選。
「現切」:食材現切現砧板。
「現烹調」:在板前區現煎現炸現烤(現場烹調),展現師傅們的高超的料理手藝,並增添與客人的親切互動。